أيهما أفضل زيت الذرة أو دوار الشمس للقلي؟ – زيادة

أيهما أفضل زيت الذرة أو دوار الشمس للقلي؟ – زيادة

أي زيت ذرة أو عباد الشمس أفضل للقلي؟ نجيب على هذا السؤال لأن كل الأمهات يرغبن في الحصول على زيت صحي لأطفالهن بسبب كثرة استخدامه في الطهي ، وعندما يتعلق الأمر بزيوت الطبخ ، إلا أنهم لم يتخلصوا من فوضى أفضل زيوت القلي. لقد بحثوا في الإنترنت وآخر شيء وجدوه في البحث هو أن زيت عباد الشمس وزيت الذرة من بين أفضل زيوت القلي ، لكنهم لا يعرفون أيهما أفضل ، وقد طلبوه. مزايا النوعين والفرق بينهما حتى تستخدم الأفضل.

سوف تجد عنه ..

أي زيت ذرة أو عباد الشمس أفضل للقلي؟

زيوت 7-8 القرن العشرين. كان من المخاطر على صحة الإنسان في عقده وبالتالي لم يستخدم في الطبخ ، ولكن في العقد التاسع من نفس القرن أجريت العديد من الدراسات والتجارب على الزيوت النباتية ، فقد تم اكتشاف أن الزيوت النباتية قللت من المخاطر الصحية التي يمكن أن تؤثر على القلب والأوعية الدموية أكثر من الزيوت الطبيعية.

كما قدم البحث أفضل أنواع الزيوت النباتية للقلي والتحميص وهي زيت عباد الشمس وزيت الذرة مما يجعله أفضل أنواع البحيرات للسيدات ، ولهذا نقدم فقرتنا حيث نجيب على السؤال. أي زيت ذرة أو عباد الشمس أفضل للقلي؟ كما نقدم أوجه التشابه والاختلاف بين نوعي الزيوت والمقارنة بين زيت الذرة وزيت عباد الشمس كالتالي:

كالوري

قامت وزارة الزراعة الأمريكية ببعض الأبحاث حول كميات السعرات الحرارية في زيت الذرة وزيت عباد الشمس ووجدت أن زيت عباد الشمس وزيت الذرة يحتويان على نفس السعرات الحرارية ، بحد أدنى 1900 كيلو كالوري / كوب.

الدهون غير المشبعة والمشبعة

ووجدوا أن الدهون غير المشبعة والمشبعة هي التي تحدد ما إذا كان الزيت صحيًا للطهي ، وذلك لأن الدهون غير المشبعة هي الجودة الآمنة لصحة جميع أنواع الزيوت ، والبحث عن زيت عباد الشمس وزيت الذرة. يحتوي زيت عباد الشمس على نسبة عالية جدًا من الدهون غير المشبعة تقارب 90٪ والباقي دهون غير مشبعة.

ووجدوا أن زيت الذرة كان يصل إلى 85٪ غير مشبع و 15٪ فقط مشبع.

درجة التدخين

يفضل استخدام زيت عباد الشمس في القلي العميق الذي يتطلب درجة حرارة عالية ، حيث أن درجة التدخين ، ودرجة احتراق الزيت المستخدم ، ودرجة استهلاك زيت عباد الشمس أعلى من زيت الذرة.

نكهة

يتميز زيت عباد الشمس بطعمه المحايد فلا يؤثر على نكهة الأطعمة المطبوخة والمقلية.

وجميع الاختلافات التي نقدمها بين زيت عباد الشمس وزيت الذرة تجعل اختيار زيت دوار الشمس للقلي بسبب النسبة العالية التي يحتوي عليها.

اقرأ أيضًا:

أفضل زيوت للقلي

اقترحنا أيهما أفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس للقلي؟ والجواب كان زيت عباد الشمس ، والآن سنقدم أفضل زيوت للقلي ، وذلك لأنه مكتوب على الكثير من الزيوت المناسبة للطبخ والقلي في السوبر ماركت.

قد لا يكون بعضها مناسبًا للقلي ، وقد يكون البعض الآخر مناسبًا لذلك ، وعند قلي وتحميص أنواع معينة من الطعام ، مثل الماكي ، أو البطاطس ، أو غيرها ، عليك معرفة نوع الزيت المناسب لك.

لمعرفة ذلك ، عليك إحضار وعاء عميق ووضع الكثير من الزيت فيه والاحتفاظ به على النار حتى تصل إلى 350: 400 درجة ، والتي لن تذوب وتنهار الطبقة الخارجية للطعام الذي تصنعه ، تاركة الداخل طبقات الطعام خلفها.

السبب الذي يسمح لك باختبار صحة الزيت للقلي بهذه الطريقة هو أن الزيت عالي الحرارة يمنع المسام الموجودة في الطبقة الخارجية من الطعام من الوصول إلى الطعام. الغذاء إلى حد ما صحي وقليلة الدهون.

من بين أفضل الزيوت التي يمكنك استخدامها للقلي والتحميص ، تلك التي تصل درجة حرارتها إلى 500 درجة مئوية هي:

  • زيت نخالة الأرز.
  • زيت نبات القرطم.

اقرأ أيضًا:

مقارنة بين زيت الطهي وزيت الطهي

زيت الذرة أم زيت عباد الشمس أفضل للقلي؟ والآن لمن لا يعرف الفرق سنقدم مقارنة بين زيت الطهي وزيت الطبخ والحقيقة أن الأمهات يفتقرن إلى المعرفة بأنواع الدهون لوجود أصناف كثيرة في السوق. وما لا تعرفه معظم الأمهات هو أنه ليست كل الزيوت الموجودة في السوق مناسبة للقلي لأنها لا تحمل درجات حرارة.

أما بالنسبة للفرق بين زيت القلي وزيت القلي ، فإن زيت القلي له درجة حرارة معينة لا يمكنه تحملها بدرجة أعلى ، بينما زيت القلي مرتفع الحرارة ، ولهذا يعتبر زيت القلي بديلاً مثالياً لزيت القلي. إن غيابه في السوق وميزة زيت القلي جعل من الممكن استخدامه لأغراض الطهي.

الحقيقة أنه لا يوجد فرق آخر بين زيت القلي وزيت الطهي غير التسمية ، وذلك لأن زيوت القلي يمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية.

هناك أنواع مختلفة من زيوت الطعام التي لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة مثل زيت الزيتون الذي يتأكسد بسهولة عند تعرضه لدرجات حرارة عالية.

مقارنة بين جميع الزيوت

توجد مجموعة كبيرة من الزيوت ، بعضها ينصح به الخبراء ، والبعض الآخر غير مناسب للطبخ أو القلي ، ونقدم لكم هذه الزيوت لتستخدموها ، وهذه الزيوت هي كالتالي:

زيت الزيتون

يتفق الخبراء على أن زيت الزيتون هو الزيت الأكثر صحة والأكثر تنوعًا في الطهي ، طالما أنه الزيت النقي المثالي ، وقد أثبتت العديد من الدراسات أنه يحسن صحة القلب ولزيت الزيتون نقطة احتراق صغيرة مقارنة بالزيوت الأخرى ، مما يجعله الافضل للطبخ الذي يتطلب حرارة منخفضة ومتوسطة مقبول.

زيت بذر الكتان

يحتوي زيت بذور الكتان على كمية كبيرة من أوميغا 3 ، لكن المشكلة تكمن في أن معدل احتراقه منخفض جدًا وبالتالي فهو غير مناسب للطهي.

زبدة الفول السوداني

يمكن أن يكون زيت الفول السوداني ممتعًا بشكل خاص في الطهي لأنه يأتي في عدة أنواع مختلفة ، وتتمثل ميزة زيت الفول السوداني في احتوائه على نسبة عالية جدًا من الدهون الأحادية غير المشبعة وبالتالي يضيف رائحة جوزة وبالتالي رائحة ونكهة لطيفة للطهي ، أيضًا يتم طهيه جيدًا في درجات حرارة عالية.

زيت الأفوكادو

يعتبر زيت الأفوكادو الخيار الأمثل والأكثر ملاءمة لك في الطبخ ، وذلك لأنه من الزيوت غير المكررة مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، ولكن ما يميزه عن زيت الزيتون هو أن درجة تدخينه أعلى منه وبالتالي يمكن تستخدم في الطهي كما أنها رائعة للقلي ، فهي لا تحتوي على روائح. لذلك ، فإن معظمهم مناسب أكثر للطهي.

زيت نباتي

الزيت النباتي هو زيت يتم الحصول عليه من مصادر نباتية والحقيقة أن صحته تعتمد على أصل الزيت والغرض من استخلاص الزيت.

على الرغم من أن معظم الزيوت النباتية المتوفرة في السوق هي خليط من الذرة وفول الصويا والكانولا وعباد الشمس والنخيل والقرطم.

ومع ذلك ، يتم تكرير هذه الزيوت أثناء معالجتها ، مما يعني أنها تفتقر إلى النكهة والعناصر الغذائية التي تحتوي عليها.

زيت جوز الهند

اقترحنا أيهما أفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس للقلي؟ ونحن نقدم وما زلنا نقدم أفضل الزيوت للطهي ، والزيت الذي سنغطي في حديثنا هو زيت جوز الهند ، على عكس الزيوت الأخرى ، فإن زيت جوز الهند هو أحد تلك الزيوت التي تحتوي على الكثير من الدهون المشبعة. الزيوت ولذلك يجب تجنب الطبخ أو القلي وبالتالي يمنع استخدام أي شيء صحي.

زيت الكانولا

يُشتق زيت الكانولا من بذور اللفت التي تعتبر نباتًا مزهرًا ، والحقيقة أن الزيت يحتوي على كمية جيدة من الدهون المتعددة غير المشبعة بالإضافة إلى كمية جيدة من الدهون الأحادية غير المشبعة مقارنة بالزيوت الأخرى.

يحتوي زيت الكانولا على القليل من الدهون المشبعة وله نقطة احتراق عالية ، مما يعني أنه يمكن استخدامه في الطهي بدرجة حرارة عالية.

زيت عباد الشمس

زيت عباد الشمس غني بفيتامين E وملعقة واحدة تحتوي على 28٪ من الكمية اليومية الموصى بها من العناصر الغذائية وله نقطة دخان عالية وليس له طعم قوي ولكنه يحتوي على أوميغا 6 للجسم. يحتاج.

ومع ذلك ، يعتقد بعض الخبراء أن تناول هذا النوع من الأوميغا يحفز الالتهاب ، بينما تناول أوميغا 3 سيقاوم الالتهاب وبالتالي يجب على المرء أن يوازن بين النوعين حتى لا يلتهب الشخص في أي مكان في الجسم.

زيت الجوز

اقترحنا أيهما أفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس للقلي؟ ومع ذلك ، فإننا نوضح الأنواع المختلفة من الزيوت ومدى ملاءمتها للطهي ، ونوع زيت الجوز الذي نتحدث عنه غير مناسب للطهي حيث أنه أحد الزيوت ذات نقطة الدخان المنخفضة ، ولكن يمكن استخدامه بعدة طرق أخرى مثل يمكن رشه على الفواكه أو الفطائر أو الآيس كريم.

يحتوي زيت الجوز على كمية جيدة من أوميغا 6 وأوميغا 3 التي تساهم في وقف الالتهاب.

زيت السمسم

غالبًا ما يستخدم زيت السمسم لنكهته القوية ويحتوي على الزيت والأحماض المتعددة غير المشبعة والأحماض الأحادية غير المشبعة.

على الرغم من أن الزيت لا يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية ، إلا أنه يحتوي على نقطة احتراق عالية ، لذلك يمكن استخدامه في الطهي بدرجة حرارة عالية.

اقرأ أيضًا:

أفضل الدهون في النظام الغذائي

اقترحنا أيهما أفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس للقلي؟ كما قدمنا ​​لكم أفضل زيوت الطبخ وأفضلها للطبخ والآن سنعرض لكم أفضل زيت للطبخ أثناء الرجيم لأن فقدان الوزن من المشاكل التي يعاني منها معظم الناس. ذكر أم أنثى؟

لكن المشكلة الأكبر هي أنه لا توجد دهون محددة يمكن استخدامها لفقدان الوزن ، وذلك لأن فقدان الوزن يعتمد بشكل أكبر على نظام غذائي خال من الدهون والدهون من استخدام الدهون المفيدة ، لكن بعض الأبحاث تشير إلى أن تغيير قد يؤدي اتباع نظام غذائي من الدهون المشبعة إلى نظام غذائي خالٍ من الدهون المشبعة إلى فقدان الوزن ، وقد ثبت أنه يمكن أن يساهم في ذلك.

وبناءً على ذلك فقد أوضحت الأبحاث أنواع الدهون التي تحتوي على دهون غير مشبعة يمكن استخدامها في أنظمة إنقاص الوزن ومن هذه الزيوت:

  • زيت عباد الشمس.
  • زيت الخردل.
  • زبدة الفول السوداني.
  • زيت نخالة الأرز.

من الأفضل التبديل بينهما لأن لا تحتوي جميعها على نفس الكمية من الدهون غير المشبعة.

أفضل الزيوت غير المهدرجة

اقترحنا أيهما أفضل زيت ذرة أو زيت عباد الشمس للقلي؟ إلى جانب ذلك قدمنا ​​أفضل زيوت القلي والطبخ والفرق بين زيوت الطبخ والقلي والآن سنقدم أفضل الزيوت غير المهدرجة وذلك لأن الزيوت المهدرجة غير آمنة للغاية وتضر بالقلب والحلقة. صحة.

لذلك علينا الابتعاد عنها وفي الواقع لا ينظر البعض منهم إلى العلامات الموجودة على الزيت لمعرفة ما إذا كان مهدرجًا ، ولهذا نقدم فقرتنا عن الزيوت غير المهدرجة. يمكنك استخدامه بأمان وهذه الزيوت كالتالي:

  • زيت نواة الذرة.
  • زبدة الفول السوداني.
  • زيت الزيتون.
  • زيت الصويا.
  • زيت نبات القرطم.
  • زيت عباد الشمس.

هناك أماكن تبيع هذه الزيوت وذلك لأنها تتخصص في تصنيعها حيث تقوم بخلط وبيع أنواع مختلفة من الزيوت بكميات متساوية أو مختلفة مما يجعلها أفضل الزيوت المستخدمة في الطبخ والقلي.

اقرأ أيضًا:

لا يتم توزيع الزيوت في أي منزل ، لذلك يجب اختيارها بعناية ، فمثلاً يجب تجنب الزيوت المهدرجة والزيوت منخفضة نقطة الاحتراق ، وقد قدمنا ​​مقالنا للتمييز بين جميع الأنواع. أفضل زيت ذرة أو عباد الشمس للقلي؟ أفضل زيوت للقلي ، أفضل دهون للرجيم ، أفضل زيوت غير مهدرجة ، مقارنة بين زيت الطبخ وزيت الطبخ ، مقارنة بين جميع أنواع الزيوت ،

اترك تعليقاً