احذر هذه الأجزاء من لحم الأضحية في عيد الأضحى 2021

احذر هذه الأجزاء من لحم الأضحية في عيد الأضحى 2021

مع اقتراب عيد الأضحى اعتاد كثير من الناس على ذبح الأغنام في أيام العيد أو أنواع أخرى من الأضاحي ، لكن كثير من الناس يتساءلون عن أجزاء اللحم وما هي أهمية كل منها ولماذا يفضلون أجزاء منها.

وفي السياق ذاته ، حذر حسن حسونة الأستاذ بالمركز القومي للبحوث بوزارة التعليم العالي والبحث العلمي المصرية ، من مخاطر تناول بعض أجزاء لحم الذبح بكثرة ، لما لذلك من تأثير سلبي على الوظائف. من جسم الإنسان.

وأوضح الخبير أن هذه الأجزاء على سبيل المثال قد تستغرق وقتًا أطول في الهضم ، وتشمل الكبد والطحال على سبيل المثال ، بينما تزداد نسب الدهون والكوليسترول في أجزاء أخرى مثل الدماغ الذي يفضل تناول كمية لا تتجاوز 70 جرامًا ، بحسب صحيفة الوطن المصرية.

وأشار إلى أن لحم البقر يحتوي على 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وترتفع هذه النسبة إلى 280 سعرة حرارية في لحم الضأن ، بينما تحتوي الكبد والكلى على 136 سعرة و 131 سعرة حرارية على التوالي.

ونصح باستخدام بعض النكهات الغذائية الطبيعية مثل الفلفل الأسود لاحتوائه على مركب بيبيرين الذي يحسن امتصاص فيتامينات المجموعة “ب” وعنصر السيلينيوم المتوفر في لحم الضأن.

ولتخفيف الحرقة واضطرابات المعدة خلال أيام عيد الأضحى ، نصح الخبير بتناول الفواكه والأعشاب التي تحتوي على بعض المركبات مثل الزنجبيل في الزنجبيل والتين في التين ، موضحًا أن هذه المكونات تساعد الجهاز الهضمي على هضم اللحوم.

وأكد أن مرضى ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول يجب ألا يفرطوا في تناول لحم الضأن والكبد والدماغ. كما نصح مرضى النقرس والكلى بتقليل كمية البروتين التي يستهلكونها بشكل عام لتجنب إجهاد الكلى أو ارتفاع حمض البوليك في الدم. علما ان مرضى الكبد مسموح لهم بكميات قليلة حوالي 50 جرام.

لمرضى السكر ينصح بتناول 70 جرامًا أو أقل من اللحوم الحمراء يوميًا ، وبالنسبة لكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في كفاءة الجهاز الهضمي يجب تناول 50 جرامًا من لحم العنق والظهر ، ويفضل تناول اللحم المسلوق.

يُقال إن طهي اللحوم عن طريق الغليان من أفضل الطرق لطهي اللحوم حيث يزيل اللحم الدهون الزائدة ويحافظ على قيمتها الغذائية ويحذر الأطباء الأشخاص الذين يعانون من النقرس وحصوات الكلى والسمنة وزيادة الوزن وأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول. عن أكل لحم الضأن الزائد.

المصدر: سبوتنيك

اترك تعليقاً